Propriedades gerais dos sabores

Em geral, as substâncias de sabor doce causam aumento de Kapha, exceto arroz envelhecido (mais de um ano) e cevada (Hordeum vulgare), trigo (Triticum vulgare), mel, açúcar e carne de animais de terras áridas (como o deserto). As substâncias de gosto ácido/azedo aumentam Pitta e os sais são ruins para a visão, exceto o sal mineral (sal de rocha). Os sabores amargos e picantes são não-afrodisíacos e aumentam Vata, exceto Zinziber officinalis (gengibre), Piper longum (pimenta), Piper nigrum (pimenta preta) e Allium sativum (alho).

FRIO/QUENTE
Geralmente os adstringentes são de potência fria e são obstrutivos. O picante, o ácido e o salgado são de potência quente, cada um mais do que o outro, nesta ordem; do mesmo modo, o amargo, o adstringente e o doce são de potência fria e cada um mais do que o outro, nesta ordem.

SECO / OLEOSO
Substâncias de sabor amargo, picante e adstringente são secas e causam constipação - cada um mais do que o outro, nesta ordem, enquanto que o salgado, o ácido e o doce são gordurosos e ajudam a eliminar as fezes, urina e flatos, cada um mais do que o outro, nesta ordem.

LEVE / PESADO
Os sabores salgado, o adstringente e o doce são pesados e não são facilmente digeríveis, um mais do que o outro, nesta ordem, enquanto que o ácido, o picante e o amargo são leves e de fácil digestão, também um mais do que o outro, nesta ordem.
 

Dr. Aderson Moreira da Rocha

*Médico especializado em ayurveda.

*Presidente da Associação Brasileira de Ayurveda

www.ayurveda.com.br

 

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